Aquest martini de Lazy Man és el còctel perfecte a casa

Una beguda nascuda a la calor de Miami, amb molt de gel i molta sal. Deseu el martini perfectament sacsejat per al vostre proper sopar elegant.

Era a juliol a Miami, i l’aire de la tarda era una desagradable combinació de tòxic i ventós, com si algú estigués subjectant un assecador de cabell canviat a CALENT a pocs metres de la cara. Vam caure en un bar exterior del Mandarin Oriental, buscant treure el límit després d'un llarg dia assegut al voltant de la piscina.

No sé per què, en una nit tan càlida, la meva sogra va ordenar un martini brut d’Oca Grisa: potser estava preocupada per mantenir els nivells de sodi, i amb la calor? Fos el que fos, la vaig seguir, i per garantir la màxima frescor, vaig demanar la meva a les roques.



com eliminar els callos del dit gros del peu

Alguns dels invents més importants de la història van ser accidentals: la penicil·lina; el forn de microones; l’alineació de la guerra dels Golden State Warriors. I en aquest dia humit al sud de Florida, contemplant la badia de Biscayne mentre el sol s’enfonsava a l’horitzó darrere nostre, vaig ensopegar amb el que s’ha convertit en la meva beguda d’autor. De totes les coses que em va ensenyar la meva sogra durant el temps que va estar amb nosaltres, res no ha tingut una impressió perdurable (bé, bé, a part de la seva filla) com aprendre a apreciar un gran martini brut.



Però després d’anys jugant i experimentant, crec que he trobat la forma perfecta d’aquesta beguda. Permeteu-me que us presenti humilment el que anomeno Dirty South Martini. No es tracta d’una beguda que celebri la subtilesa, almenys al principi no. Quan hi comenceu per primer cop, el moment exacte en què voleu que la vostra beguda sigui la més potent, hi ha una nota salina sostinguda, subratllada per l’èxit del vodka freda i viscós. Al cap d’uns minuts, a mesura que el gel es fon i la beguda comença a descongelar-se i desaprofitar-se, la beguda passa de ser una mica aguda a una mica plana. El Dirt South Martini és molt salat i alcohòlic adequat. És massa assertiu per maridar-lo amb un àpat i no per gaudir-ne en volum. Sabor i assaboreixo, alletant-ne un al llarg d’una hora aproximadament.



Suposo que això amb prou feines es qualifica com a martini, ja que el martini, una beguda inventada per una empresa de vermuts, sol incloure una mica de vermut. Quan estic en un bar a l’atzar i tinc ganes d’això, normalment demano, el de Tito, brut, a les roques, i el cambrer farà alguna cosa que s’acosti al que vull. I per què la paraula sud en el nom? Bé, sóc d’Atlanta. I ho vaig descobrir a Miami. I la meva sogra era de Cuba. I faig servir olives Goya.

Hi ha un moment i un lloc per a un martini que ha estat sacsejat, no remogut, i després colat amb destresa en una copa de còctel de tija llarga, però sento una beguda refinada com aquesta que pertany a un ambient gastronòmic, no al meu sofà un dimarts a la nit. . Per a mi, aquesta beguda es tracta de comoditat. Perquè al final de la majoria de dies, quan els llums són baixos i la casa es queda tranquil·la i es presenta l’oportunitat de desconnectar, aquí és la meva fugida.



The Dirty South Martini

quins colors van bé amb els ulls blaus

Vodka (conservat al congelador)
Olives farcides d’anxova de Goya
Glaçons de gel
Un got de whisky de vidre o de moda antiga

1. Comencem pel vodka. La marca que utilitzeu no hauria de fer molta diferència, ja que el vodka no té sabor. Prefereixo el de Tito, perquè és assequible i té una textura adequadament rica. (A més, és deliciós.) El més important en aquest cas és que guardeu el vodka al congelador. Quan estigueu a punt per barrejar la beguda, traieu l’ampolla i doneu-li una o dues batudes.

2. Tinc un got. Aquest és el meu got . Tothom sap no fer servir el got del pare. És pesat i sembla el tipus de tassó que Jack Donaghy faria servir per emmagatzemar el carretó de la barra d’oficina. No es tracta d’un got de martini clàssic, ja ho sé, d’un d’aquests fràgils cons de cap per avall. Per a la meva beguda, necessiteu un got amb una mica de pes. [ Ed: hem utilitzat les nostres ulleres polivalents preferides de CB2 ]